Thèses de doctorat
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Item Composition chimique et activités biologiques du genévrier oxycèdre (Juniperus oxycedrus) du Nord-Est algérien(2024) AHMIDA, MeryemJuniperus oxycedrus, reconnue pour son importance dans la pharmacopee traditionnelle algerienne, a fait l'objet d'une etude approfondie visant a explorer ses capacites antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que ses effets anti-acetylcholinesterase, anti-tyrosinase, anti-ƒ¿-amylase, anti-urease et photoprotecteurs. Les extraits etudies incluent l fhuile de cade, traditionnellement extraite du bois et des branches de J. oxycedrus, et des fractions d'acetate d'ethyle (AEJO) et de n-butanol (NBJO) issues des feuilles. Ces extraits ont ete analyses pour leurs proprietes antioxydantes et anti-inflammatoires, a la fois in vitro et in vivo. Il a ete decouvert que l'huile de cade, ainsi que les fractions EAJO et NBJO, sont riches en composes phenoliques et flavonoides, affichant des capacites antioxydantes notables a travers divers tests. Le profil chimique des fractions d'acetate d'ethyle et de n-butanol, caracterise par UPLC-ESI-MS/MS, a revele la presence de douze composes, dont des flavonoides marquants tels que la rutine et la chrysine.Item Study the effect of sesame and pumpkin oils on diabetes in albino Wistar rats fed low zinc diet(2024) BELOUCIF, AfafZinc is known to play a crucial role in insulin biosynthesis. Therefore, its deficiency may have a deleterious impact on the progression of diabetes and its complications. Given that natural antioxidants are the focus of current researches. So, the aim of this study is to modulate the deleterious impacts of zinc deficiency in the diabetic state using sesame and pumpkin oils by evaluating their effects on carbohydrate metabolism, zinc status, and oxidative stress biomarkers in streptozotocin (STZ)-induced diabetic rats fed zinc-deficient diet. After induction of diabetes by a single intraperitoneal dose of 60 mg/kg of streptozotocin, male Wistar rats were divided into seven groups (6 each): four groups received an adequate zinc diet; the first group was non-diabetic rats; the second group was diabetic rats; and the other two groups were diabetic groups treated with either sesame oil (6%) or pumpkin oil (5%) as dietary supplements. While the remaining groups were diabetic groups fed zinc-deficient diet, one was untreated, and the others were treated with sesame oil (6%) or pumpkin oil (5%) supplemented in their diet for 27 days.Item Contribution à l’étude de la biodégradation des déchets plastiques par les champignons(2024) Harrat, RandaLa pollution environnementale due à l’accumulation des déchets plastiques constitue un énorme problème écologique. La dégradation de ces polymères dans l’environnement dépend de la présence de micro-organismes susceptibles de les décomposer dans leur écosystème. L’objectif de cette étude est de déterminer la contribution et l’efficacité des champignons indigènes du sol dans la dégradation des films d’un sac en plastique de type polyéthylène basse densité (PEBD), un déchet plastique très répandu dans la nature.Item Évaluation des risques biologiques liés á l’exposition aux engrais minéraux npk : étude humaine et expérimentation animale(2024) MENADI, SaraIl est certes connu que les engrais chimiques sont des substances qui fournissent aux plantes les éléments nécessaires à leur croissance grâce aux nutriments qu’ils contiennent. Ils renferment principalement le nitrogène, le phosphore et le potassium. Cependant, ils peuvent potentiellement causer des effets nocifs sur la santé humaine. Dans ce contexte, nous avons entrepris notre étude afin d’évaluer les effets potentiellement toxiques des engrais de type NPK 15.15.15 sur les différentes fonctions de l’organisme. Pour ce faire, cette étude a été abordée sous deux angles différents et complémentaires à la fois. Un premier aspect concerne une étude humaine menée sur 40 participants du sexe masculin, et qui appartiennent à deux groupes : groupe exposé de 20 employés, de l’industrie des engrais chimiques FERTIAL (Annaba), sélectionnés aléatoirement, et un groupe témoin (20 participants) qui ne présentent aucune historique d’exposition aux engrais étudiées.L’étude histopathologique a indiqué différentes altérations au niveau de la morphologie de ces organes, illustré principalement par des infiltrations lymphocytaires et des congestions vasculaires. A la lumière de nos résultats on peut conclure que l’exposition aux engrais chimiques NPK 15.15.15 peut entraîner une néphrotoxicité, une hépatotoxicité, une anémie ainsi qu’un état de déséquilibre du système antioxydant qui est considéré comme l’origine de la plupart des maladies.Item L’effet protecteur des antioxydants naturels (crataegus azarolus et avena sativa) sur le developpement de diabete chez les rats alimentes par unregime alimentaire carence en zinc(2024) TRIKI, RamziLe zinc joue un rôle crucial dans la biosynthèse et le stockage de l'insuline, impactant significativement la progression du diabète et ses complications. Cette étude explore l'effet de l'extrait aqueux de l'azérolier "Crataegus azarolus" et la supplémentation en avoine "Avena sativa" sur les paramètres biochimiques sanguins, le statut en zinc des tissus, et les biomarqueurs du stress oxydatif chez des rats diabétiques induits par la streptozotocine et nourris avec un régime pauvre en zinc. Quarante rats mâles albinos de la souche Wistar ont été répartis en cinq groupes (huit chacun), comprenant deux oupes nourris avec un régime adéquat en zinc : non-diabétique (ND) et diabétique (DAZ). Les trois autres groupes de rats diabétiques ont reçu un régime déficient en zinc : un groupe non traité (DCZ), Le régime alimentaire pauvre en zinc a entraîné une diminution du poids corporel, la concentration de l'insuline, les niveaux de zinc dans les tissus (fémur, foie, rein, et pancréas), ainsi que des concentrations de glutathion (GSH), et les activités de lactate déshydrogénase (LDH), catalase (CAT), superoxyde dismutase (SOD), glutathion peroxydase (GSH-Px), et l’activité de glutathion réductase (GR). Une ngestion inadéquate de zinc a également augmenté les concentrations de glucose, cholestérol, triglycérides, urée, acide urique, créatinine, niveaux de peroxydation lipidique, En conclusion, Cette étude démontre que l'administration de l'extrait aqueux de Crataegus azarolus ou la supplémentation en avoine, agissant probablement comme des antioxydants, peut constituer une source naturelle pour réduire le développement du diabète au cours de la carence en zinc.Item Contribution à l’étude des activités anti-inflammatoires et antidiabétiques de la camomille romaine chamaemelum nobile(2024) ZADAM, Mostapha HichemCe travail a pour but d’étudier l'effet anti-inflammatoire, antioxydant et antidiabétique de l’extrait aqueux de Chamaemelum nobile, dans un modèle de rat wistar en utilisant 2 protocoles (protocole asthme expérimental, protocole diabète xpérimental) l’extrait de la camomille romaine a été utilisé contre une inflammation bronchique induite expérimentalement par un allergène l’ovalbumine à raison de 10 ug (Ova) adsorbée sur 1 mg d'hydroxyde d'aluminium administré par voie intra-péritonéale et inhalé par voie intra-nasale (aérosol) et un diabète expérimental provoqué à raison de 150 mg d’alloxane injecté par voie intra-péritonéale à des rats mâles de la souche Wistar. Dans un premier temps, et afin de mesurer l’intensité de l’inflammation bronchique, les taux en interleukine-4, et en protéines totales dans le sérum, le liquide du lavage broncho-alvéolaire (LBA) et les poumons ont été mesurés. Par la suite, les paramètres du stress oxydant sont analysés dans les érythrocytes, les poumons. De plus, le dosage des paramètres biochimiques, pour l’exploration fonctionnelle hépatique et rénale, a été effectué. Enfin, une étude histopathologie des poumons, à été réalisée. Nos résultats ont montré des perturbations biochimique au niveau du liquide broncho-alvéolaire (LBA) tel que l’augmentation des taux de leucocytes et de lymphocytes dans le sang et dans le liquide LBA associé à une forte peroxydation lipidique. Ces perturbations du système de défense antioxydant enzymatique (superoxyde dismutase, catalase, glutathion peroxydase, glutathion-S-transférases) et non enzymatique (glutathion) et les changements histopathologies ont montré un infiltrat inflammatoire lymphoplasmocytaire, un oedème modéré des alvéoles, une congestion vasculaire, et une suffusion hémorragie confirmant la présence d’un état inflammatoire. L’administration de l’extrait aqueux de la camomille romaine (20mg/kg/jours) à des rats sensibilisés à l’OVA a provoqué une amélioration significative et très hautement significative des niveaux de MDA dans les poumons et dans les érythrocytes respectivement avec une amélioration des taux de GSH,GPx,GST,catalase et SOD , ainsi qu’une réduction de l'infiltration cellulaire inflammatoire, une discrète dilatation des bronchioles avec un discret oedème des alvéoles et une morphologie des cellules normales.Item Détermination de l’effet génotoxique des sous-produits de désinfection de l’eau potable(2015) Khallef, MessaoudaLes effets génotoxiques du bromoforme et du chloroforme, deux sous-produits de la désinfection par chloration de l'eau potable, ont été examinés à différentes concentrations, à l'aide de test d'Ames comme essai biologique sur procaryotes. L’indice mitotique (IM), la phase de mitose, le test des comètes et le test RAPD sur les cellules des racines d'Allium cepa comme test biologique eucaryote. Au test d’Ames, les résultats soumis à une analyse statistique par le test U de Mann - Whitney à p <0,05 en utilisant SPSS 15.0, montrent que le nombre de révertants augmente pour toutes les concentrations testées pour les deux produits (dose dépendant). Le chloroforme était mutagène à toutes les concentrations avec les deux souches montrant qu'il est un mutagène potentiel qui induit des mutations du cadre de lecture et des réversions. Le omoforme a moins de potentiel que le chloroforme à toutes les concentrations, avec TA98 il cause des mutations de type frameshift mais il n'est pas mutagène avec TA 100 qu’à 10 ug/boite. Une augmentation significative des lésions de l'ADN a également été observée à toutes les concentrations des deux sous-produits de désinfection (bromoforme et chloroforme) examinés par le test des comètes. Le test RAPD montre que ces produits affecte l’ADN génomique par des dommages plus que par des mutations.Item Etude phytochimique et évaluation des effets protecteurs de matricaria pubescens sur la variation des paramètres biochimiques et du stress oxydatifs chez des rats mâles de la souche wistar recevant un régime hypergras(2024) Chenna, HoussemL’objectif de la présente étude consistait à l’identification des composés phytochimiques et l’évaluation des activités antioxydantes et biologiques in vitro présents dans l’extrait aqueux et éthanolique de Matricaria pubescens, et de mettre en évidence l’effet protecteur de la supplémentation de la poudre de M. pubescens sur l’obésité et ses complications chez des rats recevant un régime hypergras (HFD).Le deuxième volet de cette thèse a été consacré à l’étude in vivo de l’effet protecteur de la supplémentation de la poudre de M. pubescens sur l’obésité et ses complications chez des rats recevant un régime hypergras. Les résultats ont montré que le régime hypergras induisait une augmentation du poids corporel, de l'indice de masse corporelle, de la circonférence thoracique et abdominale, associée à une hypertrophie du foie et du tissu adipeux, ainsi qu'à une atrophie des reins et du cœur. Ce régime hypergras conduisait également à une augmentation des biomarqueurs hépatiques (ASAT, ALAT, ALP, bilirubines totales et directes) et rénaux (créatinine et acide urique) avec une hypertriglycéridémie et une hyperglycémie associée à une résistance à l’insuline. En conclusion, cette étude a indiqué que la poudre de M. pubescens avait un effet bénéfique contre l’obésité et ses complications grâce à sa richesse en composés phytochimiques qui lui conféraient un pouvoir hypolipidémiant, antioxydant et anti-inflammatoire.Item Effet préventif de la nigelle (Nigella sativa) contre la toxicité induite par les huiles de friture chez les rats wistar(2024) Laouaichia, RaniaLes humains sont plus exposés que jamais aux risques liés à l'utilisation d'huile de friture, car de plus en plus de personnes consomment des aliments frits et des repas rapides. Le stress oxydatif résultant de la consommation d'huile de friture induit de nombreuses complications. Les antioxydants naturels faisant l'objet de recherches actuelles, cette étude vise à évaluer l'activité antioxydante des graines de la nigelle (Nigella sativa) contre les désordres métaboliques, oxydatifs et cytologiques induits par l'huile de friture. les caractéristiques physicochimiques de deux types d'huile de friture et ordinaire ont été évaluées en déterminant l'indice de peroxyde, l'acidité, l'humidité et l'intensification de la couleur. Dans l’étude hytochimique, nous avons identifié les composés phénoliques par HPLC et déterminé les polyphénols totaux, les lavonoïdes et l'activité antioxydante par des tests DPPH, ABTS et CUPRAC. Dans l’étude in vivo, Quatre groupes de quarante rats Albinos wistars mâles ont été nourris avec de l'huile (ordinaire ou de friture) et/ou de la nigelle pendant trente jours de suite.Les taux de peroxydes toxiques dans l'huile de friture sont très élevés, d'après les analyses physico-chimiques. Trois composés phénoliques ont été identifiés dans l'extrait hydrométhanolique de Nigella sativa. Cet extrait a montré la présence de teneurs importantes en polyphénols totaux et en flavonoïdes et a ainsi démontré une bonne activité de piégeage des radicaux libres et de chélation des métaux de transition. La consommation d'huile de friture entraîne une augmentation significative des paramètres biochimiques, hématologiques et une intensification de l'état de stress oxydant par rapport au groupe témoin.Nos résultats suggèrent que la nigelle peut réduire la toxicité induite par les huiles de friture. La supplémentation de cette épice pourrait être une méthode simple, peu coûteuse et utile pour protéger quiconque exposé à des composés toxiques produits de la friture des aliments.Item Mise au point des barèmes de stérilisation et évaluation de leurs effets sur les paramètres de qualité du monoconcentré de tomate(2020) Becheker, AbirAu cours du processus technologique de fabrication du simple concentré de tomate par la méthode Hot-Break en continu avec la tomate des récoltes des années 2015, 2016 et 2017, au moment du préchauffage du jus à 64.66°C pendant 20 min et filtration, les taux de Brix, d'acide ascorbique, d'?-tocophérol, de sucres réducteurs, de ?-carotène, de lycopène, de protéines et le rapport des couleurs rouge sur jaune et la luminosité décroissent. Au niveau de la concentration du jus à 88.23°C durant 2h, il y a augmentation de ces paramètres. Lors de la pasteurisation à 91.7°C pour 20 min et la stérilisation à 95.1°C en 10 min , les taux de Brix, d'acide ascorbique, d'?-tocophérol et de sucres réducteurs baissent tandis que les taux de lycopène et de ?-carotène, le rapport des couleurs rouge sur jaune, la luminosité et la viscosité augmentent. La teneur en protéines reste stable.Item Identification et caratérisation molécolaire des agents pathogènes associes aux infections du site opératiore en gynécologie obstétrique(2024) Boutefnouchet, ChahinezLes infections du site opératoire (ISO) sont l'une des infections associées aux soins de santé les plus courantes dans les pays à revenu faible. Les objectifs de ce travail consistent à estimer l’incidence de survenue des ISO en gynécologie obstétrique, l’identification des agents pathogènes associés et la caractérisation moléculaire de leurs phénotypes de résistance aux antibiotiques. Les patientes ayant subi un acte chirurgical entre janvier 2020 et décembre 2021 au service de gynécologie obstétrique à l'hôpital Abdallah Nouaouria, El Bouni Annaba, ont été incluses. Chaque femme a été suivie pendant 30 jours post-opératoires et les données socio-démographiques ont été recueillies pour définir les différents facteurs de prédilection.Item Screening chimique et effets phytotherapeutiques de l'extrait de clou de girofle dans un modèle d'asthme experimental(2024) Ounaceur, Lynda SabrinaL'asthme est une maladie inflammatoire chronique des voies respiratoires qui peut être soulagée par l’utilisation des plantes à effet anti-phlogistique. Parmi ces plantes, le clou de girofle, Syzygium aromaticum, détient une place de choix dans la médecine traditionnelle, notamment pour traiter les affections respiratoires. Le but de ce présent travail est, de réaliser, dans un premier temps, un screening chimique (par HPLC) et le dosage de certains composés polyphénols ainsi que la mise en exergue des activités anti-oxydantes de l’extrait aqueux du clou de girofle. Les résultats obtenus ont révélé des quantités plus ou moins importantes de certains composés phénoliques, tels que l’eugénol, l’acide ellagique et l'acide gallique. Ce qui explique le potentiel antioxydant notable de l’extrait aqueux de cette plante. Ensuite, dans un deuxième temps, le but était de confirmer l’effet protecteur anti-inflammatoire et anti-oxydant de la plante étudiée. A cet effet, des rats mâles Wistar ont été sensibilisés à l’ovalbumine, dans le cadre d’un asthme expérimental, puis traités par l’extrait aqueux de S. aromaticum. Les propriétés biologiques ont été évaluées par la mesure, au niveau de plusieurs compartiments (Poumons, LBA, sang et foie), du MDA, GSH, AOPP, PC, GPx, CAT, GST ainsi que l'interleukine-4, par la technique ELISA. Les biomarqueurs hépatiques ASAT, ALAT, PAL et l’albumine ont également été déterminés.Item Etude comparative de la composition en acides amines et en glucides de certaines proteines allergenes alimentaires d'origine animale(2015) Khafalah, ImeneParmi les aliments d'origine animale les plus incriminés dans l'allergie alimentaire, il y a l'œuf de poule et le lait de vache. Pour caractériser les principales protéines allergènes de ces deux produits alimentaires, l'ovomucoïde (Gal d 1), l'ovalbumine (Gal d 2), la conalbumine (Gal d 3), le lysozyme (Gal d 4), l'?s1-caséine, la ?-caséine, la ?-caséine, la ?-lactoglobuline (Bos d 5), et la serum-albumine bovine (Bos d6) ont été extraites. Les pH iso-électriques, les températures de dénaturation et les taux de glucides ont été déterminés.Item Polymorphisme hla et expression menin hsp27 dans le cancer de la prostate dans unepoupulation de l'est algérien(2023) Boureffis, AsmaLe dépistage du cancer de la prostate repose sur deux tests, le PSA et le toucher rectal. Toutefois, le PSA n'est pas spécifique pour confirmer le stade du CaP, ce qui conduit à des résultats faussement positifs et implique un surdiagnostic et un surtraitement du CaP. Il a été démontré que la protéine HSP27 et Menin étaient surexprimées dans un large éventail de cancers humains. Des études récentes ont montré comment HSP27 interagit avec Menin et la stabilise pour conduire à la progression du CaP et à la résistance au traitement. Le but de notre étude était d'évaluer la corrélation entre l'expression moléculaire de HSP27 et de Menin dans le cas du CaP avancé ainsi que leur valeur diagnostic et pronostique.Item Cytotoxicité et stress oxydatif induits par le nitrate desodium chez les rats wistar effets préventifs de l'huile deTelfairiaoccidentaliset de la cystéine(2023) Rouag, MériemL'objectif de ce travail est d'évaluer les effets cytoprotecteurs et antioxydants de l'huile deTelfairiaoccidentalis(HTO) et de la cystéine (Cys) à une dose de 4ml/kg et 100 mg/kgrespectivement, contre la cytotoxicité et le stress oxydatif, induit par le NaNO3(200 mg/kg)dans l'eau de boisson, pendant 28 jours, chez le rat male Wistar. Dans cette optique, dans un premier temps ,une étude phytochimique préliminaire a été effectuée invitro,afin de déterminer la teneur en composés phénoliques de l'HTO.Item Applications of plants extracts in human health(2023) Bensaci, NarimenThis work gives scientific evidence to the traditional medicinal use of Crataegus azarolus fruits and wild Tuberaria lignosa leaves, highlighting their interest as sources of bioactive compounds that could be used as therapeutic agents. We isolated and characterized polysaccharides from Crataegus azarolus fruits (AZWSP). This latter yielded a 2,19 % fraction, composed of 85.58% total carbohydrates, 4.26% of protein content also contained 5.34% of polyphenols. The preliminary 113 structure features were characterized using FT-IR, Maldi-TOF SM and the H and C NMR analysis. Several mechanisms for antioxidant capacity were examined, including determining -1 relative free radical-scavenging (IC50 = 99 ± 2 µg.ml ), hydroxyl radical scavenging (IC50 = 106 ±-1-13 µg.ml ) and anti-lipid peroxidation activities (IC50 = 127 ± 17 µg.ml), as well as reducing power-1(EC50 =115 µg.ml ). Furthermore, the pulp polysaccharide remained 83% undigested in the artificial digestion process and stimulated the growth o of various isolated lactobacillus species(having probiotic potential), showing a considerable prebiotic ability.Item Caractérisation biochimique et évaluation de la qualité microbiologique d’un fromage artisanal jben fabriqué dans les régions de l’est algérien(2024) Tabet, RachidLe Jben est un fromage frais traditionnel populaire en Algérie et en Afrique du Nord, généralement fabriqué à partir de lait cru de ruminants (vaches, brebis ou chèvre). Ces procédés de fabrications traditionnelles sont encore utilisés dans de nombreuses régions, notamment pendant la saison d'abondance du lait. La présente étude a été réalisée pour évaluer et comparer l'effet de deux agents de coagulation du lait (animal et végétal) sur les paramètres physico-chimiques, les profils d’acides gras, les indices de qualité des lipides, la protéolyse primaire, la fraction minérale et les caractéristiques microbiologiques.Item Toxicité du roundup turbo sur les statuts physiologique biochimique et oxydatif chez le rat de la souche wistar evaluation des effets protecteurs del'huile de linum usitatissimum et du sulfate de zinc(2023) Djaber, NesrineL’objectif de la présente étude consiste à évaluer les effets cytoprotecteur et antioxydant de l’huile de lin à raison de 0.5 g/kg de poids corporel (Linumusitatissimum) ainsi que l’effet préventif du zinc à raison de 277 mg/l contre la cytotoxicité et le stress oxydatif induits par le Roundup à 269.9 mg/kg administré dans l’eau de boisson chez les rats mâles de la souche Wistar. L’analyse phytochimique de l’huile de lin a révélé une composition riche et variée en métabolites secondaires où les phénols totaux, les flavonoïdes, les tannins, les flavonols et les orto-diphénols. De plus, cette huile est doué d’activités ntioxydantes chélatante et neutralisante très importantes.Item Caractérisation physico-chimique et évaluation des effets antibactériens, antioxydants et antimutagènes de cinq échantillons de miels Algériens(2024) BOUDIAR, InèsL'objectif de cette étude est d'évaluer la qualité de cinq types d'échantillons de miel algérien, produits par l'abeille Apis mellifera et provenant de différentes sources botaniques et géographiques, en comparaison avec un échantillon de miel commercialisé (Manuka). L'évaluation se concentrera sur le profil des sucres et les propriétés physico-chimiques de ces échantillons de miel. D’autre part, l'étude vise à réaliser une analyse qualitative de la méliosopalynologie, à étudier l'activité de la glucose oxydase (GOx) et à examiner l'effet antibactérien du miel contre des souches bactériennes pathogènes telles que E.coli, S.aureus et P.aeruginosa.Item L’effet protecteur du curcuma (Curcuma longa ) contre les perturbations métaboliques oxydatives et histologiquesinduites par le cadmium chez le rat albinos wistar(2024) BOULANOUAR, MounaLe cadmium (Cd) est un métal lourd toxique qui peut causer de graves problèmes de santé chez l'homme et peut être associé à diverses maladies humaines liées au stress oxydatif. Cette étude visait à évaluer l'effet antioxydant du curcuma (Curcuma Longa) sur le stress oxydatif induit par le cadmium ; et sa modulation des troubles biochimiques, hématologiques et histologiques suite à une toxicité induite par le cadmium chez le rat. Quarante rats mâles de la race albinos Wist ar dévisés en quatre groupes. Ils ont été traités avec du chlorure de cadmium (CdCl2) par voie orale et/ou un régime contenant 2 % de curcuma pendant 30 jours. Le groupe (T) est le groupe témoin et mange normalement ; le groupe (0-C) reçoit un régime expérimental contenant 2 % de curcuma ; le groupe Cd-0 reçoit du chlorure de cdamium par voie orale (5 mg/kg) avec un régime normal ; le groupe (Cd- C) a reçu une dose orale de cadmium (5 mg/kg) et un régime expérimental contenant 5 % de curcuma.