Mémoires de Magistère

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Etude théorique et expérimentale de l’effet du solvant sur le dédoublement enzymatique du menthol
(2011) BOUGHANI Lazhar
Ce travail concerne l’étude de l’influence des solvants organiques sur la transestérification énantiosélective du (±)-menthol par l’acétate de vinyle en présence de la lipase de Candida antartica B (CAL B). L’influence de la nature du solvant organique sur le facteur d’énantiosélectivité E a été étudiée par modélisation statistique. L’analyse et le traitement des données expérimentales ainsi que le calcul du modèle mathématique reliant le facteur E, variable à expliquer, aux descripteurs des solvants, variables explicatives, ont été effectués par régression linéaire multiple. Le modèle calculé, montre que l’énantiosélectivité de la CAL B est favorisée par des solvants hydrophobes de faible volume moléculaire.