Etude théorique et expérimentale de l’effet du solvant sur le dédoublement enzymatique du menthol
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Date
2011
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Abstract
Ce travail concerne l’étude de l’influence des solvants organiques sur la transestérification
énantiosélective du (±)-menthol par l’acétate de vinyle en présence de la lipase de Candida
antartica B (CAL B). L’influence de la nature du solvant organique sur le facteur
d’énantiosélectivité E a été étudiée par modélisation statistique. L’analyse et le traitement des
données expérimentales ainsi que le calcul du modèle mathématique reliant le facteur E,
variable à expliquer, aux descripteurs des solvants, variables explicatives, ont été effectués par
régression linéaire multiple.
Le modèle calculé, montre que l’énantiosélectivité de la CAL B est favorisée par des solvants
hydrophobes de faible volume moléculaire.