Contribution à l’étude approfondie de Quelques miels produits en Algérie : Aspect physico-chimique et botanique
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Date
2015
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Dans le cadre de l’étude et le contrôle de qualité physico-chimique
et botanique des miels produits par les apiculteurs Algériens dans
différentes régions (onze wilayas) du pays. Soixante douze
échantillons de miels sont collectés durant les années : 2007, 2008,
2009 et 2010, étudiés et comparés aux normes internationales du
fait qu’il n’existe pas de législation propre à l’Algérie qui protège le
consommateur contre le marché informel.
Dans ce contexte général, nous nous sommes donc intéressés à
l’étude de qualité de ces miels (pH, humidité, conductivité, cendres,
HMF, protéines, indice diastasique, invertase, analyse quantitative et
qualitative des sucres par HPLC, analyse quantitative et qualitative
des grains de pollens) .Les différentes investigations montrent que
les échantillons de miel étudiés sont de bonnes qualités par rapport
aux normes internationales. Par ailleurs, l’étude nous a également
renseigné sur les paramètres suivants : l'origine botanique et
géographique, les conditions climatiques de récolte, les conditions et
les méthodes d’extraction, les conditions de stockage et de transport,
la nourriture de l’abeille et la richesse botanique de la région. Ce
modeste travail de recherche pourrait d’une part, servir d’une
meilleure contribution et d’autre part, sensibiliser et interpeler les
autorités nationales pour protéger la santé du consommateur et cela
par une réflexion sur l’élaboration de normes nationales en
collaboration avec le Maghreb au même titre que l’union européenne
ou les états unis d’Amérique.