Département de Biochimie

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Browsing Département de Biochimie by Author "BARHOUCHI Badra"

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    Synthèse des dérivés glucidiques, lipidiques et protéiques d’origine biologique et applications industrielles
    (2014) BARHOUCHI Badra
    Les plantes médicinales représentent une source renouvelable de composés naturels bioactifs. L’objectif principal est une tentative de valorisation partielle de trois plantes : Myrtus communis, Globularia alypum et Calicotme villosa par divers traitements et utilisations de constituants : huiles essentielles, composés phénoliques et éléments minéraux. La détermination de rendement des huiles essentielles a montré une rentabilité en huile des feuilles de M.communis en stage de floraison de (1.14%), alors qu’il s’affaiblit durant les périodes de végétation et de fructification. En revanche, le rendement chez les fleurs est de (0.8%). L’analyse par CPG/ms des huiles essentielles des feuilles et fleurs de M.communis a montré un profil chimique proche, dominé par l’α-pinène et le 1.8-cinéole. Les huiles essentielles des feuilles et des fleurs de M.communis se sont avérées être un agent antibactérien efficace contre Escherichia coli et Proteus vulgaris. Le dosage des composés phénoliques contenus dans l’extrait d’éther de pétrole obtenu à partir G.alypum a révélé des quantités appréciables de deux composés aromatiques connus pour leur utilisation potentielle en industrie alimentaire : eugénol (10.56%) et isoeugénol (0.86%). Cet extrait est de chémotype : Dihydroionone/eugénol/xylène. L’étude du pouvoir antioxydant de l’extrait éthéré de G.alypum a révélé sa capacité à piéger des radicaux libres. Par ailleurs, l’effet de synergie attendu, des autres constituants en mélange avec l’eugénol, s’est montré très insuffisant. Les analyses par MEB et EDX montrent que les racines de C.villosa sont composées d’éléments minéraux (Ca, Si et Fe) organisés probablement en nanoparticules notamment l’oxyde de fer. Ces minéraux additionnés à une matière grasse (beurre) d’origine bovine sont susceptibles d’inhiber la croissance de champignons : Aspergillus sp et Fusarium sp. Par ailleurs, les tests réalisés par la mesure de la résistance mécanique à la compression et la flexion montrent que ces minéraux pourraient être utilisés comme substituant partiel du ciment « Portland ».