L’effet de la vitamine C et le sélénium sur le développement de diabète chez les rats alimentés par un régime alimentaire carencé en zinc.
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Date
2014
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Abstract
Cette étude a été réalisée pour étudier l'effet de la vitamine C et de sélénium sur le
statut du zinc, le métabolisme des carbohydrates (glucides, lipides, protéines) et de stress
oxydatif chez les rats albino (Wistar) diabétiques alimentés par un régime alimentaire pauvre
en zinc.
Quarante-huit mâles rats diabétiques, divisés en six groupes de huit individus chacun ;
le premier groupe a reçu un régime normale (54 mg du zinc/kg de diète) (RN), le deuxième
groupe a reçu un régime carencé en zinc (1.2 mg du zinc/kg de diète) (RC), le troisième
groupe a reçu un régime normal, traité par une dose quotidienne de la vitamine C (1g/l) dans
l'eau de boisson (RN + Vit C), le quatrième groupe a reçu un régime carencé en zinc, traité
par une dose quotidienne de la vitamine C (RC + Vit C), le cinquième et le sixième groupes
ont reçu respectivement, un régime normal, un régime carencé en zinc, simultanément traités
par une dose quotidienne de sélénium par voie orale (0.5 mg/g P.C), (RN + Se et RC + Se).
Le poids corporel et la consommation alimentaire sont mesurés régulièrement. Après 27 jours
de traitement, les rats sont sacrifiés et quelques paramètres sont déterminés.
Selon les résultats obtenus ; la carence en zinc dans l'alimentation a provoqué un
déficit pondéral, une diminution de la consommation alimentaire et une diminution de la
concentration du zinc dans le sérum et les différents tissus (foie, rein, pancréas et testicule).
Ainsi l’insuffisance du zinc a induit une augmentation significative de la concentration
sérique du glucose, des lipides totaux, des triglycérides, de l'urée, de la créatinine, de l'acide
urique et de la bilirubine totale et directe. Cependant la concentration sérique des protéines
totales et d'albumine et le taux du glycogène hépatique sont diminués. De plus, l’activité des
transaminases (TGO, TGP) et de l'α-amylase est augmentée, par contre l'activité de l’ALP et
LDH sérique est diminuée. En outre, la carence en zinc a augmenté le stress oxydatif qui
traduit par une augmentation de la teneur hépatique de malondialdéhyde (MDA) et de
l’activité du glutathion-S-transférase (GST), une diminution de taux du glutathion réduit
(GSH) hépatique, de l’activité du glutathion peroxydase (GSH-Px) et de l’activité du catalase.
Par ailleurs, le traitement par la vitamine C ou le sélénium a rétabli tous les paramètres
approximativement à leurs niveaux normaux.
Pour conclure, la vitamine C et le sélénium ont probablement joué un rôle clé en tant
que puissants facteurs antioxydants contre le stress oxydatif provoqué par la carence en zinc.
Par conséquent, ils pourraient être apportés à la réduction du développement de diabète.