Etude de la variation spatio-temporelle de certaines caractéristiques technologiques de quelques variétés de blé dur cultivées en Algérie.
| dc.contributor.author | DERBAL, Nora | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-16T10:20:17Z | |
| dc.date.available | 2023-01-16T10:20:17Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Le blé dur, culture emblématique de la zone méditerranéenne, est transformé principalement en semoule et en pâtes alimentaires. En Algérie, une grande partie de la production céréalière est soumise aux pratiques agricoles traditionnelles, incapable d’amortir les irrégularités du climat, d’où des variations considérables dans les rendements d'une année à l'autre. Cependant les exigences en termes de qualité technologique du grain de blé sont parfois difficiles à concilier avec les contraintes des producteurs. Ainsi, par exemple les forts taux de mitadinage et de moucheture, enregistrés en zone traditionnelle de culture du blé dur, entraînent des réfactions importantes. Le niveau d’héritabilité (h 2 ) de ces critères permet d’attendre, en partie, un progrès par la sélection. Cependant, ils sont aussi fortement dépendants de l’environnement. C’est ainsi que dans le cadre de l’amélioration du système d’adaptation variétale du blé dur (Triticum durum Desf.) en Algérie et la classification du territoire en zones agro écologiques homogènes, un travail a été initié et a permis d’expérimenter un germoplasme de blé dur (composé de variétés locales et introduites) sur les différents sites et durant les compagnes agricoles (2003/2004 et 2004/2005, 2007/2008 et 2010/2011) afin d’étudier en premier lieu la productivité de chaque variété et de les comparer d’une part, entre sites et, d’autres part, dans les sites. En deuxième lieu pour apprécier les qualités technologiques à savoir le poids de 1000 grains, les protéines, le mitadinage et les indices de coloration. Enfin, étudier l’impact du milieu sur l’expression finale des caractères par l’étude de l’interaction Génotype x Environnement. Les résultats obtenus dans ce travail ont permis de confirmer que durant toutes les années agricoles étudiées, les caractéristiques technologiques sont dépendantes des facteurs agro climatiques (pluviométrie, température, et la nature du sol dans chaque site), et que les variétés locales présentent toujours de bonnes qualités technologiques. Les nouvelles lignées ont présenté des bons résultats pour certaines caractéristiques mais ces caractéristiques varient en fonction des sites et, ce ne sont pas toujours les mêmes variétés qui sont les plus performantes sur chaque site. Les résultats obtenus ont aussi montré que les rendements élevés n’indiquent pas toujours une bonne qualité comme c’est le cas pour la variété Waha qui donne des grains bonne qualité mais, a toujours un rendement bas. Par contre d’autres variétés et lignées qui ont présenté un rendement en grain qui dépasse 40q/h, n’ont pas de bonnes caractéristiques technologiques. Dans la plupart des cas, ces rendements élevés sont associés à des taux de mitadinage et de moucheture élevés. Ainsi, les agriculteurs et les chercheurs devraient orienter leurs efforts vers la sélection des variétés ou des lignées en tenant à la fois compte de la qualité et du rendement en grains pour pouvoir améliorer à la fois la production de blé en Algérie et la qualité des produits à base de cette culture. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-annaba.dz//handle/123456789/1305 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.title | Etude de la variation spatio-temporelle de certaines caractéristiques technologiques de quelques variétés de blé dur cultivées en Algérie. | |
| dc.type | Thesis | |
| dspace.entity.type |