Effets de quelques facteurs environnementaux sur la reproduction et la valeur nutritionnelle de deux bivalves pêchés dans le golfe d’Annaba.
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Date
2015
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Abstract
L’objectif principal de cette recherche, était de contribuer à compléter les données sur la
pollution marine des zones côtières, de la baie d’Annaba et la lagune el Mellah, par l’utilisation
de deux espèces bioindicatrices de la pollution, les mollusques bivalves, Ruditapes decussatus et
Perna perna. Les paramètres physico˗chimiques des sites de l’étude, l’évolution de l’indice de
condition et la composition biochimique du manteau ont été suivis mensuellement durant une
année chez les deux espèces. L’impact d’une éventuelle pollution sur la composition
biochimique et la réponse de quelques biomarqueurs du stress environnemental chez R.
decussatus et P. perna dans des conditions contrôlés est également abordés.
L’analyse des paramètres physico˗chimiques de l’eau des différents sites a permis d’enregistrés
des faibles variations de la température entre les différents sites de l’étude. Cependant la salinité
est légèrement supérieure à Hnaya par rapport à Seybouse dans le golfe d’Annaba.
Le contenu biochimique en protéines, glucides et lipids au niveau du manteau, montre un effet
saison, ou les taux les plus élevés sont observés au printemps pour les deux espèces des
différents sites, ce qui correspond à l’accumulation des réserves au début de la période de
reproduction. Alors qu’une diminution des réserves métaboliques est enregistrée en période
d’émission des gamètes, une réduction des taux de ces trois constituants est également observés
en hiver chez les deux espèces. L’évolution de l’indice de condition en relation avec le cycle
sexuel a permis de repérer les périodes de perte de poids dues aux émissions des gamètes. Ces
données permettent de distinguer deux périodes de ponte, se situant l’une au printemps pour les
deux espèces et l’autre en fin été début automne pour les individus de R. decussatus et en
automne pour ceux de P. perna.
L’analyse qualitative des lipides du manteau chez les deux espèces montre l’existence de trois
catégories d’acides gras. La dominance des acides gras polyinsaturés sur les acides gras saturés
et monoinsaturés a été mise en évidence durant l’année de l’étude ce qui confère à ces deux
bivalves leur bonne valeur nutritionnelle.
Au cours de l’intoxication au cadmium, les systèmes antioxydant ont répandu significativement
surtout à la plus forte dose testée, il provoque aussi des fluctuations de la composition
biochimique, avec une diminution significative du taux de glucides au niveau de la glande
digestive et du muscle adducteur, et une accumulation des lipides et des protéines dans tous les
organes de la palourde, l’augmentation est à moindre degré dans les différent organes de la
moule.
Le traitement par le malathion a également mis en évidence chez R. decussatus la perturbation de
la composition biochimique et une induction de l’activité catalase et une inhibition de
l’acétylcholinestérase, cette inhibition est plus marquée au niveau du manteau et du muscle
adducteur.