2024-05-062024-05-062022https://dspace.univ-annaba.dz//handle/123456789/3433Généralement la consommation des fruits de grenade s'oriente plus sur la meilleure qualité gustative, mais lors de cette étude il est question d'établir une liaison entre le taux élevé d'antioxydant (qui ont un effet bénéfique dans la prévention de certaines maladies dont les cancers) et de quelques paramètres chimiques du fruit, à savoir, le taux de glucide, d'acidité titrable ainsi que la vitamine C.PDFfracidité; antioxydant; Flavonoïde; Glucide; Polyphénol; Punica granatum; vitamine CThesis