BOUGHANI Lazhar2023-02-092023-02-092011https://dspace.univ-annaba.dz//handle/123456789/1768Ce travail concerne l’étude de l’influence des solvants organiques sur la transestérification énantiosélective du (±)-menthol par l’acétate de vinyle en présence de la lipase de Candida antartica B (CAL B). L’influence de la nature du solvant organique sur le facteur d’énantiosélectivité E a été étudiée par modélisation statistique. L’analyse et le traitement des données expérimentales ainsi que le calcul du modèle mathématique reliant le facteur E, variable à expliquer, aux descripteurs des solvants, variables explicatives, ont été effectués par régression linéaire multiple. Le modèle calculé, montre que l’énantiosélectivité de la CAL B est favorisée par des solvants hydrophobes de faible volume moléculaire.frThesis